提要：春节年夜饭少不了煲汤，一碗靓汤包含了浓浓的亲情，家常年夜饭煲汤菜谱教你煲各种美味靓汤，赶紧来学习吧，年夜饭也展示一下自己的身手。
大家是不是在摸拳擦手想在春节的年夜饭上露一露身手呢？家常年夜饭煲汤食谱只需动动小心思，就能做出美味的靓汤来。
家常年夜饭煲汤菜谱之竹荪乌鸡汤
原料：乌鸡，竹荪，枸杞，红枣
调料：盐，姜，葱
做法
1、把乌鸡洗干净，斩块，放入温水里，加入料酒，加热至沸腾，然后捞出洗干净浮沫。
2、把竹荪放入淡盐水中浸泡半小时，捞出去掉菌盖头，洗干净。
3、把乌鸡放入砂锅里，加入红枣、枸杞、竹荪、姜葱，再放入足量清水，大火烧开，再用小火火炖一小时，加盐调味即可。
家常年夜饭煲汤菜谱之牛尾鲜菌汤煲
原料：牛尾，海鲜菇，姬菇，茶树菇，香菇，金针菇，枸杞
配料：料酒，盐，白胡椒粉，姜，葱
做法
1、把牛尾洗干净，放入清水中，再加入料酒，浸泡一小时，再洗干净。
2、然后放入砂锅里，加水和姜葱烧开，撇去浮沫，再用小火炖三个半小时。
3、把所有菇类都洗干净，然后放入牛尾汤里，继续煲二十分钟，然后加入枸杞煲十分钟，再加盐和白胡椒粉调味。
家常年夜饭煲汤菜谱之七彩发财汤
原料：嫩豆腐，胡萝卜，发菜，鸡蛋
配料：盐，胡椒粉，清汤，水淀粉，香葱
做法
1、把胡萝卜去皮，切丝，豆腐也切成丝，然后放入清水中浸泡着备用，发菜放入清水中浸泡发，洗干净备用。
2、在锅里放入清汤烧开，放入胡萝卜丝煮开，再用小火继续煮片刻。
3、然后放入发菜和豆腐，轻轻搅拌一下，大火煮开，然后加盐和胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡。
4、把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，然后转中火，倒入蛋液煮开，然后倒入碗里，撒入葱花，用一个筷子顺时针方向搅拌一下，七彩发财汤就做好了。
家常年夜饭煲汤菜谱之山药枸杞煲羊排
原料：羊排，山药，胡萝卜，枸杞
配料：胡椒粉，盐，料酒，姜，葱，花椒
做法
1、把胡萝卜去皮，切块，山药去皮，洗干净切块，再放入清水中浸泡着备用。
2、把羊排洗干净，剁块，放入锅里，加水煮开，捞出洗干净。
3、把羊排放入砂锅里，加水，放入姜葱、花椒和料酒，大火烧开，再用小火煲四十分钟。
4、放入山药和胡萝卜，加入少许盐，继续煲十五分钟，然后撒入枸杞煲五分钟，再加胡椒粉调味即可。
家常年夜饭煲汤菜谱之宋嫂鱼羹
原料：草鱼，冬菇，鸡蛋，冬笋
配料：黄酒，生抽，醋，盐，高汤，淀粉，姜，葱
做法
1、把姜切丝，葱切段，香菇浸泡发，切丝，冬笋去皮，切丝，焯水备用，鸡蛋取蛋黄打成蛋液。
2、草鱼洗干净，片下鱼肉，再斜切成大片，摆在盘里，撒入姜葱、盐和黄酒，放入锅里蒸六分钟，取出去掉姜葱，盘里的汁倒在碗里，再用叉子把鱼肉挑出，去掉鱼刺和鱼皮，把鱼肉和蒸鱼的汁拌匀。
3、在锅里放油烧热，放入葱爆香，再倒入高汤和黄酒烧开，然后放入香菇和冬笋煮开，再倒入鱼肉，加盐和生抽煮开，再用淀粉勾芡。
4、倒入蛋液，边搅拌边煮至开，然后滴入香醋和香油拌匀即可。
煲汤菜谱就介绍到这里了，想学习更多的年夜饭菜式，可要继续关注我们本站饮食频道哦！
