提要：啤酒肉末茄子也是一道美味的啤酒菜，啤酒入菜都能让人胃口大开，我们也一起来学习一下啤酒肉末茄子的做法吧！
本文带来啤酒肉末茄子的做法，有兴趣试试啤酒菜的朋友，不妨来试试。
啤酒肉末茄子所需材料
原料：瘦肉，茄子
配料：啤酒，豆瓣酱，盐，料酒，淀粉，蒜，姜，辣椒，葱
啤酒肉末茄子的做法
1、把瘦肉洗干净，剁碎，加入料酒和淀粉抓匀，腌入味。
2、把茄子洗干净，切长条，放入盐水里浸泡，姜切丝，辣椒切碎，蒜切碎，葱切葱花。
3、在锅里放油烧热，放入茄子翻炒，直至软，然后装盘备用。
4、在锅里放油烧热，放入蒜爆香，然后放入瘦肉翻炒片刻，再放入辣椒和姜翻炒几下，然后放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入茄子翻炒均匀，然后倒入啤酒，放入盐烧开，再用小火炖十五分钟，最后，撒上葱花即可。
啤酒肉末茄子小贴士
茄子用清水浸泡，可以防止变色。
