提要：台式卤肉饭是台湾有名的美食，美味可口，做法也是非常简单的，传说之前是台湾穷人们发明出来的。
台式卤肉饭风味独特，咸甜味道融化得非常完美，让人吃多少都不会腻，下面就来看看台式战卤肉饭的几种做法。
台式卤肉饭的做法一
原料：五花肉，鸡蛋，香菇，西兰花，米饭
配料：油，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，桂皮，大料，陈皮
做法
1、把五花肉洗干净，切成长条状，香菇用清水浸泡透，洗干净切丁，姜蒜拍扁，葱切葱段，西兰花洗干净，切小朵，焯一下水捞出备用，鸡蛋煮熟去壳备用。
2、在锅里放油烧热，爆香姜葱蒜，放入大料、陈皮和桂皮炸出香味，然后加入料酒和生抽，再放入香菇、老抽、冰糖、五花肉和鸡蛋拌匀，然后放入适量清水，再加入五花肉炖半小时，再把五花肉捞出。
3、把五花肉切丰小块，再放入锅里炖半小时，然后把锅里的大料、陈皮和桂皮捞出，鸡蛋捞出切片。
4、把米饭装在盘里，把炖好的肉和汤淋在饭上面，再放入鸡蛋和西兰花即可，香喷喷的台式卤肉饭就可以食用啦！
台式卤肉饭的做法二
原料：五花肉，米饭，洋葱，鸡蛋
配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜
做法
1、把五花肉洗干净，把鸡蛋放入冷水锅里煮熟，捞出放入冷水中浸泡至冷却，然后剥掉壳备用，锅时放水煮开，放入五花肉焯出白沫，捞出切西，洋葱切丁，姜切末。
2、在锅里放油烧热，放入洋葱和姜翻炒出香味，再放入生抽、老抽、冰糖拌匀，再加入适量清水，放入鸡蛋炖半小时，再用大火收浓汁，然后把米饭装在盘里，浇上卤好的肉和汤汁即可。
台式卤肉饭的做法三
原料：五花肉，香菇，鸡蛋
配料：油，生抽，老抽，黄酒，盐，冰糖，五香粉，八角，姜，蒜
做法
1、把五花肉洗干净，切小块，放入沸水中焯去血沫，捞出沥干，把鸡蛋煮熟，捞出放凉去壳，把姜蒜切末，香菇用水浸泡发，切末。
2、在锅里放油烧热，放入姜蒜爆时，再放入八角和五香粉爆香，然后放入五花肉翻炒至干，然后放入香菇、黄酒、生抽、老抽和冰糖炒匀，然后加入适量清水煮开。
3、把所有材料和汤倒入砂锅里，加入鸡蛋炖半小时，最后加盐炖至收汁，然后把米饭装在盘里，再浇上卤好的汤和肉即可。
台式卤肉饭的做法四
原料：五花肉，洋葱，鸡蛋，米饭
配料：油，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，五香粉，冰糖，八角，姜，蒜
做法
1、把五花肉洗干净，切成丁，把洋葱和姜蒜切末，把鸡蛋煮熟捞出剥掉外壳备用。
2、在锅里放油烧热，把洋葱和姜蒜爆香，再放入五花肉翻炒至出油，再放入料酒、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉和八角炒匀，然后放入没过材料的水煮至沸腾。
3、再倒和砂锅里，用小火煮开，再放入鸡蛋一起卤两个小时，然后把饭装盘，再浇上卤好的肉和汤即可食用。
台式卤肉饭的做法五
原料：五花肉，红葱头，米饭
配料：酱油，冰糖，味精
做法
1、把五花肉洗干净切成丁，红葱头去皮切丁备用。
2、在锅里放油烧热，放入五花肉翻炒出油，再放入红葱头翻炒出香味，然后放入酱油、冰糖和味精炒匀，再加水煮开，然后用小火卤一小时。
3、再用大火煮至收汁，最后，把米饭装盘，再浇上卤好的肉和汤即可食用。
这几个台式卤肉饭都是台湾各地的人所创造的，美味可口，想吃的不妨来试一试哦！
