提要：這款泡菜白肉是用的四川的泡酸菜，以新鮮蔬菜爲原料，消食開胃，而且營養豐富，看着就很有食慾了。
川式泡菜白肉味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，有葷有素，是一道非常方便美味的便當菜。
主料：五花肉400克，酸菜300克，泡紅椒、姜、蒜適量。
輔料：胡椒粉、香蔥適量，鹽少許，料酒適量，花椒少許。
做法步驟
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥薑蒜切成末。
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟。
3、把煮好的五花肉瀝乾水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片。
4、鍋中油7成熱後，放蒜、蔥、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香。
5、加入開水，大火將湯熬開，然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘，然後調入雞精、香油出鍋。
小貼士：這道菜含有豐富的活性乳酸菌，可調節腸道微生態平衡，促進營養物質的吸收。
