提要:蹄髈又叫肘子,含有較多的蛋白質,用來煲山藥湯可以抗老防癌,看看怎麼煲吧!
蹄髈山藥湯所需的材料不多,步驟簡單,一起動手哦!
材料:蹄髈(小)、山藥、竹筍。
調料:料酒、生薑、葱、鹽適量。
(圖片id:41546648,蹄髈山藥湯)
蹄髈山藥湯的做法:
1、蹄髈洗淨,焯水後撈起,去除血水,山藥去皮切塊,薑切片,筍切片,葱切花。
2、鍋內加入適量水,放入蹄髈,大火煮開水,撇去浮沫,加入料酒、姜,轉為小火燉。
3、燉30分鐘後,加入山藥塊和筍片,一起煮軟。
4、然後加入適量鹽調味。
5、最後盛出,撒點葱花即可。
特別提示:買蹄髈的時候事先燒一下肉皮,一來燒掉小毛毛,二來燒過之後的肉皮燉出來更軟糯。