提要：片兒川是杭州的漢族風味小吃，鮮美可口，讓人回味無窮，一起來學習下具體的做法。
下面來看下這道美味又清熱解毒的片兒川的做法是怎樣的。
用料：麪條（生），適量豬裏脊肉，芥菜1包，冬筍1個，食鹽、料酒、生抽、植物油、白糖適量。
片兒川的做法
1、筍洗淨切片，肉切片，用酒，鹽醃一下，雪菜洗淨。
2、油熱後，放肉片煸炒，變色後撈出，放雪菜，筍片翻炒均勻，加生抽，糖調味加肉片，翻炒均勻出鍋。
3、另用一鍋，燒開水放麪條，熟後撈出，過涼。
4、炒鍋內放一半燒好的筍片肉片加水燒開，加麪條，開了後盛出，放入碗中加炒好的雪菜筍片做料，撒葱段即可。
小貼士：豬肉要選用豬後腿的瘦肉，這樣口感才嫩。
