提要：彩椒牛肉粒口味鮮，益腸道，色彩鮮明，看上去很有胃口呢，下面教你怎麼做。
彩椒富含維生素，用來炒牛肉粒很爽脆呢，吃了還養胃，趕緊來學學！
用料：牛裏脊100克，彩椒150克，色拉油2大勺，醬油1小勺，葱適量，料酒1小勺，蠔油1大勺，澱粉1小勺。
彩椒牛肉粒的做法：
1、牛肉洗淨切成小丁放碗裏，彩椒洗淨切丁，葱切末備用。
2、在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘，然後倒入一點色拉油用手抓均勻。
3、鍋燒熱後倒入2勺油，先放入葱末爆香然後放入醃好的牛肉丁煸炒。
4、等牛肉丁外表變色後加入蠔油調味，出鍋前放入彩椒翻炒一會就可出鍋。
烹飪技巧：牛肉用配料醃製30分鐘可以使牛肉炒熟後更嫩，要注意火候，急火快炒，這樣才能保持肉的水分，肉質更滑。
