提要：紅糟魚是福建的名菜，紅糟魚色澤鮮紅，而且有濃郁的酒香味，撲鼻而來的香味引人食慾。
福建紅糟魚非常有名，去福建遊玩一定得嚐嚐，而沒空去福建的朋友，想吃的話，就跟着下面的做法做來吃吧！
紅糟魚所需材料
原料：草魚
輔料：紅糟，姜，魚露
配料：料酒，鹽，雞粉，糖，五香粉
紅糟魚的做法
1、把草魚去磷、腮和內臟，清洗乾淨，斬成大塊，然後在每塊的中間再劃上兩刀，把魚塊瀝乾水備用。
2、在鍋裏放油燒熱，放入魚塊煎至熟，裝盤備用，把姜切碎備用。
3、鍋裏留底油，放入紅糟和姜爆香，然後放入適量清水煮開，再用小火燜煮至剩下四分三的水時，淋入香油。
4、把湯汁倒入魚塊裏，待放涼後，放入冰箱裏冷藏一天即可取出食用。
