减肥瘦身最主要是要控制碳水化合物、脂肪、糖类等的摄入，这就需要在平时的饮食中加以控制了。下面给大家带来的减肥瘦身食谱，既能控制热量的摄入，又能降低胆固醇，而且还能吃到美味可口的菜，一举几得，何乐不为？
双菇凉瓜丝
材料：凉瓜150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
做法：将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
效果点评：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
香菇酿豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：将豆腐切成四方小块，中间挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
效果点评：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
枸杞烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
做法：将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
效果点评：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
木耳豆腐汤
材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
效果点评：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
