提要：香椿有很多功效，用来做菜也很不错，下面教大家做一道香椿豆腐丸子，希望你们喜欢。
香椿豆腐丸子吃了美容开胃又去火，你们也来做一份吧！
用料：毛豆腐250g，香椿100g，200g肉馅，食盐、醋、葱、姜、生抽、调和油、胡椒粉、芝麻油适量。
做法步骤
1、香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水氽烫一下。
2、捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末。
3、葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味。
4、加入2勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲。
5、豆腐清洗干净后,用手捏碎碾细和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在1：1
6、加入切碎的葱姜末。
7、加入剁碎的香椿末。
8、加入少许盐调味，然后顺一个方向搅拌均匀。
9、拌好馅料后，取一小团放掌中团圆。
10、将做好的丸子放入一盘中备用。
11、锅中烧水，水热未沸腾时，将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可关火
12、最后加入少许盐、醋和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、做丸子之前一定要先腌制肉馅，这样做好的丸子才入味儿，搅拌的时候一定要顺一个方向才能上劲。
2、豆腐的量一定不能超过肉，要比肉略少一些。
