提要：苦瓜排骨汤是经典的广东靓汤，其做法也非常简单，很适合夏天炎热的天气解暑食用。
苦瓜排骨汤的做法很简单，小编今天和大家分享如何做出美味的苦瓜排骨汤，想知道的朋友一起来看看下面的食谱。
苦瓜排骨汤所需材料
原料：排骨，苦瓜
配料：料酒，盐，鸡精，姜
苦瓜排骨汤好吃而不小贵，保健功效很显著，夏天吃可以清热解毒、去火解暑。
苦瓜排骨汤的做法
1、把排骨洗干净，放入沸水中煮出浮沫，然后捞出洗干净浮沫，放入砂锅里，用入适量清水，放入姜煮开，然后滴入料酒，用小火熬一小时。
2、把苦瓜洗干净去瓤，切成大块，放入排骨汤里煮开，再用小火煮十五分钟，再加入盐和鸡精调味即可。
贴士
1、煮苦瓜排骨汤的时候，苦瓜煮太久容易发黄，而且味道会变得不够清香了。
2、煮汤的时候，要放足够的水，不可在中途加水，否则汤就不好味了。
3、排骨焯水时，放入姜可以去掉排骨的腥味。
