提要：红烧大排也是一道经典的上海菜，有兴趣的朋友一起来学习一下红烧大排的做法。
想知道上海菜中红烧大排怎样做好吃吗？一起来跟着下面的做法做吧！
红烧大排所需材料
原料：大排，腰果
配料：油，老抽，糖，姜，葱，蒜
红烧大排的做法
1、把大排洗干净，用刀背拍松，姜切片，蒜切末，葱切粒。
2、在锅里放油烧热，放入大排煎至两面金黄色，装盘备用。
3、锅里留底油，放入姜葱蒜爆香，再放入大排拌匀，然后撒入一些老抽煎至上色，放入少许糖和少许凉水焖煮十分钟。
4、再用大火烧汁，放入腰果拌匀即可。
红烧大排小贴士
1、没有腰果，也可以用花生代替。
