提要:砂鍋粉、砂鍋粥相信大家都很熟悉了,但是今天我們要介紹的是砂鍋湯的一些家常食譜以及做法,一起來看看!
用砂鍋煲湯,容易入味,而且還可以長時間讓食物和湯汁長時間保留温熱,下面我們教你如何煲一份砂鍋靚湯。
三鮮砂鍋湯
材料:雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸魚丸各6顆、豬肚50克、火腿15克、粉絲100克、筍25克、大白菜250克、鹽7克、味精、油適量。
做法:
1、蝦剪掉須洗淨、雞肉、丸子、豬肚、大白菜、筍洗淨切條。
2、火腿洗淨切片,粉絲泡發一會拿起待用。
3、取出砂鍋,加入適量清水,煮沸。
4、放入大白菜,鋪上粉絲,把豬肚、雞肉、筍、肉丸魚丸整齊地放在上面,丸子居中,再蓋上火腿片,加入鹽、味精、油開小火燉爛拿起即可。
香菇雞砂鍋湯
材料:土雞1只、幹香菇10朵、葱2根、老薑2片、蒜頭3個、鹽、米酒、香油少許。
做法:
1、將土雞洗淨切塊備用。
2、把幹香菇放在清水裏泡一會,用刀子在表面上劃十字,葱切段備用。
3、將土雞放入砂鍋中,加入幹香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水,以大火煮滾,再轉小火蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘。
4、最後加入葱段煮5分鐘加入鹽、米酒、香油調味。
(圖片id:17998536,砂鍋煲湯食譜大全)
砂鍋豆腐湯
材料:板豆腐1塊、乾貝20公克、雞翅2個、火腿1條、花菇2朵、冬粉1/2把、秋葵1片、酒些許、鹽、胡椒粉、醬油少許。
做法:
1、將板豆腐切成小塊正方形備用。
2、火腿切片,冬粉泡水後撈起,香菇用温水泡軟切片,乾貝用熱水浸軟後撕成絲狀備用。
3、秋葵洗淨,用熱水燙後泡冷水,瀝乾備用。
4、雞翅洗淨,放入油鍋中煎至表面上色備用。
5、拿出砂鍋,放入火腿、香菇、乾貝、雞翅,注入適量水,以中火煮約15分鐘後加入豆腐略煮。
6、最後加入鹽、酒、胡椒粉、醬油調味,擺上秋葵即可。
砂鍋魚頭湯
材料:牛頭牌原味高湯1罐,鰱魚頭1/2個,地瓜粉適量,青蒜1支,雞蛋1個,薑片15公克,水1200㏄,大白菜600公克,金針菇60公克,凍豆腐150公克,鹽少許,薑片10公克,葱段10公克,米酒1大匙,鹽少許,白胡椒粉少許。
做法:
1、鰱魚頭洗淨瀝乾,加入鹽醃製15分鐘,再均勻抹上地瓜粉,放入油温170℃的油鍋中,炸至表面上色,撈出瀝油備用。
2、蒜苗切斷,大白菜洗淨切片,金針菇去蒂頭,雞蛋打散成蛋液,然後淋入油鍋中炸酥上色成蛋酥,撈出備用。
3、加熱油鍋,放入薑片、蒜苗爆香,加入水、牛頭牌原味高湯煮至沸騰,再加入大白菜和米酒、白胡椒粉、鹽調味。
4、把鍋中的湯和料移到砂鍋中,再加入鰱魚頭、金針菇、蒜苗、蛋酥、凍豆腐一起煮至入味即可。
材料:家樂濃湯寶1塊,新鮮菠菜,魚丸脆皮腸,豬肉100克,厚海帶,魔芋菊花,土豆片。
做法:
1、魚丸解凍,豬肉切塊,菠菜洗淨,把海帶切成菱形,土豆洗淨去皮切厚片,魔芋菊花用開水泡一下。
2、砂鍋內加入清水燒開,放入濃湯寶化開。
3、加入魚丸、豬肉和海帶一起煮。
4、等水煮開後加入魔芋菊花、土豆片再次燒開。
5、加入菠菜,加鹽調味即可。
砂鍋煲湯就這麼簡單,料多湯也好喝,喜歡的朋友不妨一試。