提要：五款简单又美味的家常菜谱，让你吃了翻寻味！
平时放假在家是不是闲得慌？本文小编教你制作几款美味的家常菜，让你在家闲的时候也可以尝到美味的家常菜！
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一、麻辣子鸡
这道菜集香、麻、辣于一身，是很多爱辣人士非常喜欢的一道家常菜。
材料准备：350克鸡腿、30克红辣椒、30克青辣椒、4克干辣椒、5克花椒、10克醋、20克蒜、10克白糖、15克绍酒、2克盐、适量香油、适量水淀粉。
做法：
1、将鸡腿洗干净然后去骨，再将鸡腿切成丁。
2、用调好的浆调制鸡丁，然后往里面加入盐、味精、和绍酒，加入适量湿淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
3、往碗里加入味精、盐、白糖、适量醋、少量酱油，最后再滴入几滴绍酒，加入适量水淀粉调成芡汁，最后加入蒜末。
4、烧热油锅后再往里面加入少量油，将花椒和干辣椒倒进去炒片刻。
5、炒出香味后再加入鸡丁，至鸡丁变色后再往里面加入其他调料，后来再加入芡汁，最后再用大火快炒。
6、收汁，滴入几滴香油，炒均匀后就可以起锅了。
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二、阿胶鸡蛋羹
材料准备：一个鸡蛋、一包阿胶颗粒、两匙奶粉、少量白糖
做法：
1、用滚烫的开水将阿胶粒打开，然后再加入少量白糖。
2、放凉后再加入奶粉搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋，充分搅拌均匀。
3、将搅拌好的阿胶鸡蛋液静置片刻，盖上盘子或者是保鲜膜，放进锅中蒸10分钟就可以了。
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三、炖乌骨鸡银杏排骨汤
材料准备：乌骨鸡、小排骨、银杏、枸杞、扁尖、葱、姜、料酒、鸡精
做法：
1、先将葱、姜、扁尖洗干净，切好。
2、将水烧热，然后将洗干净的乌骨鸡和小排骨切成块并且进行烫氽。
3、在锅里放入姜、乌骨鸡和小排骨，烧开后再加入料酒，接着再放进扁尖、焖50分钟。
4、放入银杏、焖5分钟，烧开后，再加入枸杞，煮一会就可以了，最后撒入葱花、鸡精等就可以了。
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四、家常豆腐
材料：豆腐、盐少量、豆瓣酱
做法：
1、先将豆腐切成5毫米的片，然后放进锅里煎，将两面都煎成金黄色。
2、将辣椒洗干净，切成段，姜和葱也是洗干净切好，猪肉切成片，木耳泡发切成小块。
3、往锅里倒入少量油，下姜葱爆香，然后再加入猪肉翻炒至出油。
4、加入豆腐、木耳翻炒均匀后再加入豆瓣酱炒片刻后再加入五香粉、白砂糖。
5、最后加入辣椒翻炒几分钟就可以了。
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五、香菇油菜
材料：油菜、香菇、猪肉、鸡精、姜末、蒜末、酱油、耗油、水淀粉、高汤。
做法：
1、先将油菜洗干净，然后往锅里加入油和盐，再将油菜放进去煮熟，最后盛出来装盘。
2、然后再将油锅热一下，放入蒜末、姜末爆炒后再加入猪肉炒匀匀后，最后再加入酱油、耗油和高汤焖几分钟就可以了。
五款美味的家常菜，喜欢的可以试试。
