提要：猴头菇肉嫩味鲜，是珍稀食用菌，今天小编给大家带来猴头菇扒油菜心的做法，赶紧试试。
猴头菇扒油菜心做法简单，同时也让油菜心变得更有滋味，赶紧试试吧！
猴头菇扒油菜心所需材料
原料：猴头菇，菜心
猴头菇扒油菜心的做法
1、把猴头菇放入温水中浸泡发，再反复清洗几遍，然后再浸泡一天时间，中途要挤干水换水。
2、把猴头菇捞出，挤干水份，放入碗里，倒入上汤，再放入锅里，蒸一小时。
3、把猴头菇取出，挤干，撕成小朵，再用水淀粉上浆，把姜葱切碎，菜心洗干净。
4、在锅里放水烧开，放入植物油和盐，然后放入菜心焯水，捞出沥干，摆在盘里。
5、再把猴头菇放入焯青菜的水中煮至凝固，然后捞出装盘备用。
6、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，再放入蒸猴头菇的汤煮开，然后放入猴头菇，小火煮至入味，再加鸡精调味，然后倒入菜心上面即可。
猴头菇扒菜心小贴士
浸泡猴头菇的过程中，要反复挤干水，换水。
