提要:廣東老火湯是粵菜中的馳名商標,不但是一道美食,還有養生的功效,下面介紹的這5款冬季靚湯都是廣東經典的老火湯,美味而且清熱祛溼。
老火湯每一個廣東人都不會陌生,講究火候的同時,材料也很重要,一起來看看冬季裡的老火湯怎麼煲!
霸王花煲豬展湯
材料:霸王花2兩,豬展肉12兩,,蜜棗4個,鹽少許,清水10碗。
做法:
1、洗乾淨豬展,霸王花用清水浸泡洗乾淨,蜜棗去核備用。
2、把蜜棗和霸王花一起放進瓦煲內,加入清水,旺火燒開,然後下豬展肉一起滾約20分鐘,改中火煲約半小時,以文火煲至湯水剩下四至五碗時加鹽調味即可。
功效:清熱祛痰、止咳。
西洋菜羅漢果豬蹄湯
材料:豬蹄肉500克,羅漢果半個,西洋菜700克,南杏仁60克。
做法:
1、把豬蹄洗淨,瀝水,羅漢果、西洋菜洗淨,摘好長度,南杏仁用開水煲,去衣。
2、將羅漢果、南杏仁放入鍋內,加入適量清水,開火煮沸後放入豬蹄肉、西洋菜,等再煮沸後改為文火煲2-3小時,加鹽調味就可以食用。
功效:清熱潤肺,化痰止咳。
赤小豆蓮藕豬骨老火湯
材料:赤小豆80克,蓮藕500克,陳皮1片,豬骨400克,1300毫升水,鹽些許。
做法:
1、赤小豆洗淨瀝乾備用。
2、蓮藕洗淨去皮,然後切塊備用。
3、陳皮洗淨用水浸軟備用。
4、豬骨洗淨,放進沸水中煮約5分鐘,去掉血水,瀝乾備用。
5、將所有材料和水一起放進鍋內,煲2小時左右加鹽調味即可。
功效:清熱祛溼
紅蘿蔔馬蹄豬骨湯
材料:玉米兩條,紅蘿蔔一條,馬蹄8-10個,豬骨一斤,蜜棗2粒,生薑4片。
做法:
1、先把豬骨放入開水焯2-3分鐘,撈起放入湯煲中。
2、玉米洗淨切塊,紅蘿蔔洗淨削皮切塊,馬蹄削皮,蜜棗去核,薑切片。
3、把所有材料加入清水(沒過材料)燒開後改中小火煲2小時,最後下鹽調味。
功效:清熱潤肺
生魚西洋菜湯
材料:西洋菜900克,生魚一大條,瘦肉320克,陳皮一小塊,清水三碗,姜兩片。
做法:
1、西洋菜洗淨摘段,陳皮浸軟。
2、生魚去掉內臟,去鱗洗淨,放到鍋中煎至金黃備用。
3、湯煲加入清水和陳皮、生魚、瘦肉和西洋菜一起燒開後改用文火煲約2小時,用鹽調味即可。
功效:清熱解毒,生津
正宗的廣東老火靚湯,冬天喝上一碗不僅暖和而且有益健康,今天你喝了嗎?